Pan de ajo con revuelto de berenjena

Huevos revueltos con berenjenas y sésamo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pan de ajo con revuelto de berenjena

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y cortar las berenjenas en dados. Poner en un recipiente, salar y reservar durante treinta minutos para que suelten sus jugos amargos.
2. Paso 2Picar el ajo y mezclar en un recipiente con 75 ml. de aceite. Cortar el pan de pizza en triángulos y untar con el aceite de ajo. Tostar en el horno durante unos minutos, sacar y reservar al calor.
3. Paso 3Batir los huevos y salpimentar. Calentar una sartén con el resto del aceite, añadir las berenjenas, sésamo y saltear hasta que estén tiernas. Cubrir con el batido de huevos, remover y cuajar a fuego lento hasta que alcancen el punto deseado. Apartar del fuego y repartir sobre el pan de ajo. Servir.