Huevos cuajados en cuencos de tomate

Tomates al horno con huevo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Huevos cuajados en cuencos de tomate

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar los tomates y retirar una loncha de la parte superior, vaciar quitando bien las pepitas y poner boca abajo sobre una rejilla para que escurran durante veinte minutos.
2. Paso 2Precalentar el horno a 170 ºC. Retirar una loncha muy fina de la parte inferior de los tomates para que se mantengan de pie, salpimentar por dentro. Colocarlos en una bandeja refractaria y cascar un huevo dentro de cada tomate, salpimentar. Rociar ligeramente con aceite y cuajar en el horno de quince a veinte minutos.
3. Paso 3Mientras se cuajan los huevos pelar las patatas, cortarlas en bastoncitos finos y freír hasta que estén bien doraditas. Montar los platos con los tomates rellenos, las patatas y servir.