Ensaladilla rusa con taquitos de jamón

Verduras con jamón en ensaladilla

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensaladilla rusa con taquitos de jamón

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar las patatas y las zanahorias, trocear. Lavar, quitar las hebras y picar las judías verdes. Desgranar los guisantes.
2. Paso 2Poner a calentar una olla de vapor con agua. Cuando entre en ebullición colocar todas las verduras en el cesto, tapar y dejar que cuezan hasta que estén tiernas pero enteras. Poner en una fuente, dejar enfriar del todo y mezclar con el jamón cortado en dados.
3. Paso 3Colocar en un recipiente un huevo, sal y un chorrito de limón. Añadir el aceite poco a poco e ir emulsionando la salsa con una batidora eléctrica o con unas varillas. Verter la mahonesa sobre la ensaladilla y mezclar hasta que se impregnen bien todas las verduras. Servir con perejil picado si se desea.