Suspiros de bilbao

Bizcochitos vascos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Suspiros de bilbao

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Ingredientes

1. Paso 1Poner la mantequilla con veinticinco gramos de azúcar en un recipiente amplio y batir hasta que la preparación tenga una textura esponjosa. Separar las yemas de las claras y reservar estas últimas. Mezclar las yemas con el batido de mantequilla.
2. Paso 2Precalentar el horno a 180 ºC. Añadir la harina tamizada y las almendras, trabajar la preparación con unas varillas hasta quede homogénea. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporar cuidadosamente a la prelación anterior.
3. Paso 3Engrasar un papel de hornear con mantequilla y poner sobre una placa de horno. Colocar encima montoncitos de pasta y pincelar por encima con huevo batido, espolvorear con azúcar. Meter en el horno durante treinta minutos hasta que estén doraditos y se levanten. Sacar del horno, dejar enfriar y retirar del papel. Servir