Chuletas de cerdo con costra de queso

Judías a la vinagreta con chuletas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Chuletas de cerdo con costra de queso

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar, quitar las hebras a las judías verdes y cortarlas en juliana fina. Cocerlas en una olla de vapor hasta que estén tiernas. Refrescar con agua fría, escurrir y colocar en una ensaladera. Elaborar una vinagreta con la cebolleta picada, la sal, el vinagre y el aceite. Verter sobre las judías, mezclar y reservar.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Rallar el queso. Batir las yemas en un recipiente. Incorporar el queso, la nata y mezclar.
3. Paso 3Dorar las chuletas en una sartén con aceite caliente. Ponerlas en una bandeja de horno, salpimentar y cubrir con la crema de queso. Meter a gratinar cinco minutos en el horno. Sacar del horno y servir con la guarnición de judías verdes.