Pollo asado con patatas aliñadas

Pollo al horno con guarnición de verano

Receta: Pollo asado con patatas aliñadas

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Pollo
  • 2 Ajo
  • 1 Rama Romero
  • 1 Rama Tomillo
  • 50 G Mantequilla
  • 2 Limones
  • Sal
  • Pimienta
Para la guarnición:
  • 1 Cebolleta
  • 1 Rama Perejil
  • 50 Ml Vinagre de jerez
  • 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
  • 5 Patatas

Pasos

  1. Precalentar el horno a 210 ºC. Salpimentar el pollo. Picar finamente los ajos, el romero y el tomillo. Mezclar en un cuenco con un tercio del jugo del limón y la mantequilla en pomada. Restregar el pollo con la mezcla de mantequilla y poner en una bandeja refractaria, meter a asar en el horno.
  2. Cuando el pollo se haya dorado rociar con el resto del jugo de limón, bajar el fuego a 180 ºC y seguir la cocción hasta que al pincharlo con una brocheta no salga un jugo rosado. Sacar el pollo del horno, dejar reposar unos minutos tapado con papel de aluminio.
  3. Lavar las patatas. Cocerlas sin pelar en un fondo de agua y sal hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que atemperen. Pelarlas, cortarlas en rodajas y disponer en una bandeja. Mezclar en un cuenco el ajo, la cebolleta, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre. Aliñar las patatas todavía calientes con la vinagreta servir con el pollo en cuartos.
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