Flamenquines

Cerdo relleno a la cordobesa

Publicado: 01/03/2016

Receta: Flamenquines

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Ingredientes

1. Paso 1Cuando se vaya adquirir la carne pedir al carnicero corte finos los filetes. Salpimentar los filetes. Poner dos lonchas de bacón sobre cada filete y enrollar formando un rollito, pinchar con un palillo para que no se suelten.
2. Paso 2Rebozar en la harina, el huevo y el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén, doraditos por fuera y hechos por dentro. Sacar y escurrir sobre papel de cocina.
3. Paso 3Limpiar y cortar en rodajas las verduras. Poner en una ensaladera los tomates, la cebolla y las aceitunas escurridas. Mezclar en un cuenco los cominos, la sal, la pimienta y el vinagre. Aliñar la ensalada con esta vinagreta. Servir los flamenquines en rodajas con la ensalada de tomate y cominos.