Sopa de verano con gambas

Sopa de calabacín con guarnición de marisco

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa de verano con gambas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Pelar y trocear el calabacín. Limpiar y picar el apio. Estofar las verduras hasta que estén tiernas. Cubrir con el caldo y cocer durante diez minutos.
2. Paso 2Transcurrido ese tiempo pasar las verduras a un vaso mezclador y triturar con el yogur hasta conseguir una crema suave. Salpimentar.
3. Paso 3Pelar las gambas y saltear en una sartén con un fondo de aceite. Espolvorear con los cominos, salpimentar y retirar del fuego. Servir la crema con el salteado de gambas por encima.