Paté de pollo

Tostas de paté casedro

Publicado: 02/03/2016

Receta: Paté de pollo

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar los higaditos y picarlos. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear los higaditos un par de minutos. Añadir el jerez dulce y dejar al fuego 5 minutos más. Retirar y pasar por la batidora. Reservar.
2. Paso 2Aplastar la pimienta verde. Derretir la mantequilla a fuego muy suave para que no se queme y añadir la pimienta aplastada. Ir añadiendo ésta mezcla al vaso de batidora y mezclar con los higadito. Salar y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Paso 3Repartir la mezcla obtenida en tarrinas individuales. Picar unas ramas de romero. Derretir la manteca de cerdo a fuego suave. Espolvorear la superficie de las tarrinas con el romero picado y un poco de pimienta. Terminar cubriendo con la manteca de cerdo. Meter en la nevera hasta la hora de servir.