Ensalada campera con pollo al tomillo

Papillote de ave en ensalada

Publicado: 01/03/2016

Diana Miller

Receta: Ensalada campera con pollo al tomillo

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Poner la pechuga de pollo sobre una lámina de papel de aluminio. Salpimentar y espolvorear con el orégano. Rociar con un chorrito de aceite y cerrar en forma de paquete. Poner sobre una placa de horno y asar durante treinta minutos. Sacar del horno, desenvolver y dejar enfriar. Cortar el pollo en dados.
2. Paso 2Lavar las patatas. Cocerlas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. Verterlas en un escurridor y dejar que se enfríen, pelarlas y trocearlas. Cocer los huevos en agua hirviendo durante diez minutos. Refrescarlos con agua, pelarlos y cortarlos por la mitad.
3. Paso 3Lavar y escurrir los canónigos. Lavar y trocear los tomates. Escurrir las aceitunas. Poner en una ensaladera las verduras, el pollo y las aceitunas. Aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva. Servir.