Lomo a la sal con salteado de tomatitos

Cerdo asado a la sal con hierbas aromáticas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Lomo a la sal con salteado de tomatitos

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Bridar la pieza de carne con hilo de bramante. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con parte de la sal y colocar encima la carne de lomo. Espolvorear con la pimienta, el tomillo, la albahaca y el perejil. Cubrir con el resto de la sal presionando con las manos para que quede una capa bien apretada. Meter el horno durante treinta minutos.
2. Paso 2Lavar y secar bien los tomatitos. Calentar una sartén con un fondo de aceite y saltear los tomatitos durante cuatro minutos. Espolvorear con orégano picado, salpimentar y apartar del fuego.
3. Paso 3Cuando la carne esté hecha sacarla del horno y dejar reposar diez minutos para que termine su cocción. Romper la costra de sal con un cuchillo y cortar la carne en rodajas. Servir con el salteado de tomates.