Huevos a lo pobre con tomillo

Huevos con patatas confitadas al tomillo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Huevos a lo pobre con tomillo

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Ingredientes

1. Paso 1Calentar a fuego lento una sartén con aceite y confitar el tomillo hasta que suelte sus aromas. Pelar las patatas y cortarlas el láminas, salar. Retirar el tomillo del aceite y freír lentamente las patatas durante veinte minutos.
2. Paso 2Mientras se hacen las patatas cocer los huevos en agua hirviendo durante cinco minutos. Dejar atemperar, pelarlos y reservar calientes.
3. Paso 3Escurrir las patatas y repartir en los platos. Cortar los huevos por la mitad y colocar sobre las patatas. Servir con hojitas de tomillo por encima.