Redondo de pavo

Relleno de ave con verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Redondo de pavo

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Ingredientes

1. Paso 1Pedir en la pollería una pechuga de pavo deshuesada y abierta para rellenar. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar y cortar en juliana todas las verduras. Sofreír en una sartén con aceite hasta que empiecen a estar tiernas, salpimentar y reservar fuera del fuego.
2. Paso 2Extender la carne sobre una superficie lisa y alisarla golpeándolo con un mortero. Machar los ajos pelados, el perejil, el orégano y la sal. Pincelar la carne con esta aromática preparación. Cubrir el centro de la carne con el sofrito de verduras, envolver en forma de rollo y bridar con un cordel.
3. Paso 3Dorar el redondo en un fondo de aceite, pasar a una bandeja refractaria y hornear durante cuarenta minutos o hasta que al pincharla no salga un líquido rosado. Sacar del horno, dejar reposar diez minutos tapado con papel de aluminio y retirar el cordel. Cortar en rodajas y servir con una ensalada si se desea.