Receta: Salteado de garbanzos con verduras
Receta: Salteado de garbanzos con verduras
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 125 G Garbanzos
- 5 Dl Caldo de verduras
- 2 Zanahorias
- 3 Cebolletas
- 2 Ajo
- 1 Calabacín
- 100 G Espinacas frescas
- 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharadita Especias variadas
- Sal
- 1 Rama Perejil
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocer los garbanzos en un fondo de caldo de verduras hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y dejar enfriar.
- Paso 2Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Limpiar y cortar en dados pequeños las cebolletas. Pelar y picar los ajos. Raspar y trocear el calabacín. Limpiar y cortar en juliana las espinacas.
- Paso 3En una sartén con un fondo de aceite rehogar las cebolletas, los ajos, la zanahoria y el calabacín. Incorporar las especias, los garbanzos y salpimentar. Añadir las espinacas, saltear y apartar del fuego. Servir con perejil picado por encima.
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