Empanadillas de pisto

Bocaditos de verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Empanadillas de pisto

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar y cortar en dados todas las verduras. Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el pimiento y el calabacín. Cuando estén tiernas incorporar el tomate, salpimentar y seguir la cocción hasta que se evaporen todos los jugos.
2. Paso 2Mezclar en un recipiente el pisto con el atún escurrido. Extender las láminas de pasta en una superficie enharinada y poner en el centro una porción de pisto. Doblar y sellar los bordes presionando con un tenedor.
3. Paso 3Freír las empanadillas en abundante aceite caliente hasta que esté doradita. Sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con una ensalada si se desea.