Lomos de bacalao con escamas de patata

Pescado confitado aceite de pimientos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Lomos de bacalao con escamas de patata

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno 180 ºC. Unas horas antes de utilizarlo poner en remojo el pimiento choricero. Pelar, quitar el germen y triturar el ajo. Sofreírlo en un fondo de aceite, apartar del fuego antes de que llegue a dorarse e incorporar el perejil picado. Mezclar con la carne del pimiento y reservar.
2. Paso 2Salpimentar el pescado. Pelar, lavar y secar la patata, cortar en rodajas muy finas. Colocar sobre una bandeja refractaria los lomos de pescado y colocar las patatas a modo de escamas.
3. Paso 3Pincelar las patatas con preparación descrita en el primer paso. Hornear hasta que las patatas estén doraditas, sacar y dejar reposar unos minutos, servir.