Lenguados en salsa de curry

Lenguado a la crema

Publicado: 01/03/2016

Receta: Lenguados en salsa de curry

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Ingredientes

1. Paso 1Picar firmante el ajo y el tomillo. Mezclar en un cuenco el yogur, el pimentón, el ajo y el tomillo. Untar los filetes de lenguado con esta preparación y dejar reposando durante una hora en un lugar fresco.
2. Paso 2Pelar, picar y freír la cebolla hasta que esté transparente. Limpiar y picar el apio, la zanahoria y el tomate e incorporar a la cacerola con la cebolla. Sazonar con curry, sal y pimienta. Rehogar todo el conjunto durante unos minutos. Agregar el vino, la salsa de soja, el laurel, el agua y continuar la cocción a fuego suave durante veinte minutos.
3. Paso 3Incorporar el pescado con el yogur a la salsa. Cocer todo el conjunto durante cinco minutos, tapar y dejar reposar otros cinco minutos fuera del fuego.