Carne con puré

Morcillo guisado con puré de patatas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Carne con puré

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar la carne en dados. Pelar, picar y dorar los ajos en una cacerola refractaria con un fondo de aceite. Añadir el bacón en tiras, remover e incorporar la carne. Remover, salpimentar y añadir las cebollitas peladas.
2. Paso 2Agregar la harina, dejar que se dore y regar con el vino blanco. Cuando entre en ebullición cubrir con agua y seguir la cocción a fuego moderado durante treinta minutos o hasta que la carne esté tierna. Cinco minutos antes de terminar la cocción añadir las setas limpias, troceadas y laminadas.
3. Paso 3Mientras se termina de hacer la carne pelar, trocear y cocer las patatas, salpimentar. Cuando estén tiernas apartar del fuego, escurrir y poner en un recipiente. Triturar con el aceite, la yema y las hojas de hierbabuena hasta obtener una preparación homogénea. Disponer en una bandeja refractaria y gratinar en el horno hasta que puré esté doradito. Sacar y dejar reposar unos minutos. Servir.