Hamburguesas de cereales, setas y gambas

Hamburguesas de cuscús

Publicado: 01/03/2016

Receta: Hamburguesas de cereales, setas y gambas

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Ingredientes

1. Paso 1Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar. Limpiar y laminar las setas. Pelar, picar y sofreír el ajo en un fondo de aceite. Añadir las setas, el perejil picado, salpimentar y saltear hasta que se evapore el líquido.
2. Paso 2Pelar las gambas. Limpiar y trocear el puerro. Pelar, trocear y picar en un robot las zanahorias. Añadir el puerro, las gambas y picar todo el conjunto. Mezclar en un recipiente amplio con las setas, el cuscús, el huevo batido y el pan rallado, trabajar hasta conseguir una pasta homogénea. Sazonar con sal, pimienta y cominos.
3. Paso 3Formar pequeñas hamburguesas con la masa y pasarlas ligeramente por harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y poner a escurrir sobre papel de cocina. Servir con una salsa de curry si se desea.