Receta: Sopa de calabaza con ravioli
Receta: Sopa de calabaza con ravioli
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 350 G Calabaza
- 1 Puerro
- 1 Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 L Caldo de verduras
- Sal
- 1 Dl Yogur
- 100 G Pasta rellena
- Albahaca
- Pimienta blanca molida
- Cebollino
Preparación
- Paso 1Pelar, despepitar y trocear la calabaza. Pelar y picar finamente el puerro. Picar el diente de ajo.
- Paso 2Rehogar en un fondo de aceite el puerro y la calabaza hasta que estén tiernos. Agregar la calabaza, cubrir con el caldo y cocer durante veinte minutos. Apartar del fuego y triturar con la batidora, pasar por el chino. Mezclar con el yogur, salpimentar y devolver a la olla.
- Paso 3Poner a calentar nuevamente la crema de calabaza e incorporar los ravioli cuando entre en ebullición. Cocer el tiempo que indique el fabricante. Apartar, repartir en los platos y decorar con las hierbas aromática. Servir.
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