Coliflor con salsa de almendras

Coliflor con crema de frutos secos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Coliflor con salsa de almendras

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar y separar en ramitas la coliflor. Cocerla con agua y sal hasta que esté al dente. Apartar, escurrir y reservar caliente. Guardar también medio vaso de su agua de cocción.
2. Paso 2Confitar los ajos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos por dentro. Eliminar los ajos e incorporar a la sartén las almendras, el pan y freír hasta que comiencen a dorarse. Sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina.
3. Paso 3Poner en un vaso mezclador el sofrito, la leche y el agua de cocción. Triturar hasta obtener un salsa fina, salpimentar y dar un hervor antes de montar los platos. Servir la coliflor con la salsa por encima, espolvorear con perejil y cebollino picado.