Quiche de marisco

Tartaleta con secretos del mar

Publicado: 01/03/2016

Receta: Quiche de marisco

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Tamizar la harina. Mezclar con la sal, la pimienta y el eneldo picado. Mezclar con la harina hasta que adquiera consistencia de migas. Incorporar el huevo mezclado con el agua y unir los ingredientes, sin amasar, hasta conseguir una bola de masa seca y blanda. Envolver en papel film y reservar veinte minutos en la nevera.
2. Paso 2Pelar el marisco, reservar y saltear, los caparazones y las cabezas, en un fondo de aceite de oliva. Regar con el brandy, el caldo, salpimentar y dejar que cueza durante veinte minutos. Retirar del fuego y pasar el caldo por un chino.
3. Paso 3Extender la masa en una superficie enharinada y forrar un molde previamente engrasado. Cocer en blanco, sacar y rellenar con el marisco. Mezclar los huevos batidos, el caldo, salpimentar y verter sobre la tartaleta. Hornear durante veinte minutos. Sacar, dejar reposar y servir con eneldo picado por encima.