Sopa ligera de langostinos

Sopa marinera de fideos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa ligera de langostinos

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Sofreír en una olla con una mínima cantidad de aceite las nécoras. Añadir la cebolla, el apio, la zanahoria, las hierbas aromáticas y las especias.
2. Paso 2Cubrir con el caldo, el vino y dejar que cueza durante veinte minutos. Pasar por un tamiz escurriendo bien las verduras. Volver a poner en la olla, salpimentar y dejar que cueza nuevamente en el fuego.
3. Paso 3Cortar en dados el mero. Pelar y picar los langostinos. Cuando el caldo entre en ebullición añadir los fideos, remover y cocer el tiempo que indique el fabricante. Finalmente añadir el mero, los langostinos, el azafrán, salpimentar y dejar que hierva durante unos minutos. Servir con perejil picado por encima si se desea.