Mero en salsa de pimientos

Pescado con crujiente de ajo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Mero en salsa de pimientos

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y laminar los dientes de ajo. Dorar en una sartén con un fondo de aceite caliente, sacar y reservar los ajos para la presentación. Mantener la sartén en el fuego y freír, ligeramente enharinados y salpimentados, los filetes de mero. Sacar de la sartén y dejar escurriendo sobre papel de cocina.
2. Paso 2Pelar, cortar en dados pequeños y sofreír los pimientos en la misma sartén donde se ha frito el pescado. Cuando esté tierna, regar con el vino y dejar que la salsa reduzca durante unos minutos.
3. Paso 3Añadir el caldo, salpimentar y seguir la cocción hasta que la salsa espese ligeramente. Incorporar el pescado, cocer unos segundos y retirar del fuego. Montar los platos con los filetes de mero, la salsa de pimientos y coronar con los ajos fritos. Servir.