Moldes cangrejo con salsa de mejillones

Pastelitos de cangrejo con salsa al curry

Receta: Moldes cangrejo con salsa de mejillones

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
Publicidad

Ingredientes

Para la corona de cangrejo:
  • 4 Huevos
  • 2 Dl Nata
  • 2 Dl Caldo de pescado
  • Sal
  • 200 G Sucedáneo de cangrejo
  • Pimienta
Para la salsa de mejillones:
  • 50 Ml Jerez
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Dl Salsa de tomate
  • 1 Cucharadita Curry
  • 1 Cucharadita Perejil
  • 200 G Mejillones frescos
  • 1 Rama Cilantro

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180 ºC. Batir en un recipiente los huevos, la nata, el caldo de marisco, la sal y la pimienta. Incorporar el surimi picado. Engrasar cuatro moldes individuales y verter la preparación anterior. Cocer en el horno al baño María durante veinte minutos.
  2. Por otra parte, limpiar los mejillones para cocerlos durante cinco minutos en una olla con un fondo de jerez. Retirar del fuego, colar el caldo y dejar atemperar los mejillones. Sacar la carne de sus valvas y reservar.
  3. Pelar y picar la cebolla y el ajo para después rehogar en un fondo de aceite caliente. Añadir el caldo de los mejillones, la salsa de tomate, el curry, el cilantro picado, salpimentar y cocer todo el conjunto durante cinco minutos. Incorporar los mejillones, mezclar y apartar del fuego. Montar los platos con el pastel de cangrejo, la salsa de mejillones y espolvorear con perejil picado. Servir.
Más recetas como ésta
Mejillones con salsa de azafran
Mejillones en salsa verde con arroz blanco
Mejillones en salsa de tomate
Mejillones con salsa de curry y arroz
Mejillones con salsa de patatas
De: Woman's Day Spain