Espagueti integrales con salsa romesco

Pasta con pesto de ñoras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Espagueti integrales con salsa romesco

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, despepitar y picar los tomates. Sofreír los ajos pelados, el pan y los tomates en fondo de aceite caliente. Cuando los ajos estén tiernos, añadir las ñoras picadas, las almendras y seguir la cocción durante unos minutos.
2. Paso 2Verter en un mortero, salpimentar y majar hasta obtener un pasta fina. Mezclar con el resto del aceite, el vinagre y dejar reposar durante unas horas para que se mezclen los sabores.
3. Paso 3Cocer la pasta con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite el tiempo que indique el fabricante o hasta que esté al dente. Escurrir, repartir en los platos y coronar con la salsa romesco. Servir.