Manitas de cordero en salsa

Delicias de cordero con semillas de mostaza

Publicado: 01/03/2016

Receta: Manitas de cordero en salsa

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar en varias aguas las manitas de cordero, retirar los restos de pelo y dejar en agua durante al menos dos horas. Cocer en un fondo de agua, sal, pimienta y laurel hasta que estén tiernas. Mientras se cuecen, picar las verduras, el bacón y el romero.
2. Paso 2Escurrir, dejar atemperar y retirar los huesecillos de las manitas de cordero. Pasarlas ligeramente por harina y dorarlas en una cacerola un fondo de aceite caliente. Reservar las manitas de cordero y mantener la cacerola en el fuego.
3. Paso 3Añadir la cebolla, el ajo, el jamón y rehogar hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el tomillo picado, salpimentar y añadir las manitas de cordero. Cubrir con el vino, tapar y cocer durante diez minutos. Apartar, dejar reposar y servir con arroz blanco si se desea.