Patatas a la importancia con mejillones

Patatas guisadas con mejillones

Publicado: 01/03/2016

Receta: Patatas a la importancia con mejillones

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, lavar y escurrir las patatas. Cortarlas en rodajas de medio cm. de espesor. Salpimentarlas. Poner a calentar un sartén amplia con aceite. Pasar las patatas por harina, huevo y freír hasta que estén doraditas. Sacar, escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar la cebolla y picarla finamente. Limpiar y picar también el apio. Sofreír las verduras en una cacerola con un fondo de aceite, salpimentar y añadir las patatas. Agregar el caldo, el vino y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa espese.
3. Paso 3Limpiar los mejillones de arena y barbas. Cocer en un fondo de vino blanco hasta que se abran. Colar el caldo, retirar la carne de sus valvas y desechar los que no se hayan abierto. Añadir a la cacerola los mejillones con su caldo, cocer unos minutos y servir.