Pastel de melva con tomate

Pastelón de patatas relleno de pescado

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pastel de melva con tomate

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, lavar y cortar en trozos las patatas. Cocer en una olla con agua, sal y laurel hasta que estén tiernas. Escurrir, pasar a un recipiente y triturar las patatas. Añadir el aceite, mezclar y reservar.
2. Paso 2Precalentar a 180 ºC. Pelar, picar y sofreír las verduras en un fondo de aceite. Añadir el tomate, las aceitunas picadas y dejar que la salsa reduzca a fuego moderado. Incorporar la melva, salpimentar y apartardel fuego.
3. Paso 3Engrasar una fuente con mantequilla. Montar el pastel poniendo una capa de puré, una capa de farsa de melva y terminar con puré de patata. Pincelar superficie con yema batida y gratinar en el horno hasta que esté doradito. Servir.