Sopa de maíz con picadillo de jamón

Caldo de maíz con costrones de pan

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa de maíz con picadillo de jamón

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y trocear la calabaza. Limpiar el apio. Picar el ajo. Pelar y cortar finamente la cebolla. Escurrir el maíz si está en conserva.
2. Paso 2Sofreír la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el resto de las verduras, salpimentar, remover y cubrir con el caldo de verduras. Cocer durante quince minutos, apartar y triturar. Si no ha quedado con una densidad de sopa añadir caldo de verduras. Reservar en la olla.
3. Paso 3Cortar en lascas el jamón serrano. Cortar en dados pequeños el pan y freír hasta que esté doradito. Escurrir sobre papel de cocina para que escurra el aceite. Dar un hervor a la sopa, rectificar de sazón y repartir en los platos con el picadillo de jamón por encima. Servir con los costrones de pan.