Helado de fresas

Mousse helada de fresas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Helado de fresas

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Ingredientes

1. Paso 1Dejar la leche evaporada 24 horas en el frigorífico. Hervir el agua con el azúcar hasta que se forme un almíbar a punto de hebra fina. Retirar los tallos verdes de las fresas, lavarlas y agregarlas al almíbar. Dejar cocer cinco minutos, apartar y triturar con la batidora. Dejar enfriar.
2. Paso 2Sacar la leche evaporada del frigorífico y poner en un recipiente amplio. Batir hasta que comience a adquirir volumen.
3. Paso 3Agregar el puré de fresas, poco a poco, y batiendo sin parar hasta lograr una preparación homogénea. Verter en recipientes de presentación y reservar una hora en el congelador. Servir con hojas de menta por encima.
4. Paso 4CONSEJO: siguiendo esta fórmula con el tipo de fruta que más te guste puedes hacer polos de frutas que harán las delicias de los más pequeños durante la época estival.