Cómo hacer una deliciosa Sopa Minestrone de forma sencilla y rápida
Los ingredientes y el paso a paso para preparar en casa una deliciosa sopa Minestrone y comer como si estuvieras en Italia. Hacer esta famosa sopa de verduras variadas es más sencillo y mucho más rápido de lo que crees.
La Sopa Minestrone es un clásico de la cocina italiana, que parte de la sopa de verduras, y que se consume todo el año. En su pureza, consta de verduras como judías, cebolla, zanahorias, tomates o apio, variendo su composición dependiendo de la temporada y los productos disponibles en cada momento. Por tanto, no existe una receta única y concreta de la Sopa Minestrone, por lo que es sencilla adaptarla al gusto de cada uno. Eso sí, un fijo que suele estar en todas ellas es el queso parmesano, del que se añade un poco rallado por encima justo a la hora de disfrutarla.
- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 1 hr
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 70
G Acelgas
- 50
G Judías verdes
- 1
Tomate
- 1/2
Calabacín
- 80
G Alubias blancas
- 1
Cebolla
- 1
Ajo
- 1
Rama Apio
- 1
Zanahoria
- 2
Laurel
- 4
Albahaca
- 2
Ramas Perejil
- 3
Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
- Paso 1Dejar toda la noche en remojo las alubias en el caldo de verduras. Pelar y picar bien la cebolla y el ajo y trocear las distintas verduras en cuadrados pequeños.
- Paso 2Poner una cazuela al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo. Incorporar las verduras troceadas menos el tomate. Mantener al fuego removiendo hasta que las verduras se ablanden.
- Paso 3Agregar el caldo junto con las alubias y remover. Añadir entonces el tomate y una hoja de laurel. También salpimentar y dejar a fuego muy bajo durante cincuenta minutos. Servir caliente espolvoreando un poco de albahaca fresca y perejil sobre la sopa.
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