Helado de nísperos

Biscuit de nísperos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Helado de nísperos

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Ingredientes

1. Paso 1Poner la leche ideal en el frigorífico 24 horas antes de utilizarla. Pelar los nísperos y retirar el hueso.
2. Paso 2Poner a hervir en un cazo el agua, el licor y el azúcar hasta que se forme una almíbar a punto de hebra fina. Añadir los nísperos, cocer 5 minutos y retirar del fuego. Triturar con la batidora hasta lograr un puré fino. Dejar enfriar.
3. Paso 3Batir la leche evaporada en un recipiente amplio. Cuando comience a adquirir volumen agregar el puré de nísperos, poco a poco, y sin parar de batir hasta conseguir una preparación homogénea. Verter en recipientes de presentación y meter en el congelador durante al menos una hora. Servir decorado con hojas de menta.