Receta: Lasaña de calabacín
Receta: Lasaña de calabacín
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 45 mins
Ingredientes
Para la bechamel:
- 2 Cucharadas Harina
- 5 Dl Caldo de pescado
- 1 Cucharada Salvia
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:
- 1 Cebolleta
- 150 G Espárragos blancos
- 50 G Ajetes
- 2 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 150 G Gambas frescas
Para rellenar:
- 2 Calabacines
Para espolvorear:
- 2 Cucharadas Pan rallado
Preparación
- Paso 1Rehogar ligeramente la harina en una sartén con un fondo de aceite caliente. Agregar el caldo, poco a poco removiendo sin parar. Seguir la cocción a fuego suave y, cuando la salsa espese, mezclar con la salvia picada. Salpimentar, retirar y reservar.
- Paso 2Pelar todas las verduras, excepto el calabacín, y cortar en dados pequeños. Rehogar en una sartén amplia con dos cucharadas de aceite. Cuando estén tiernas añadir las gambas, salpimentar y seguir salteando durante dos minutos.
- Paso 3Lavar el calabacín, retirar las puntas y cortar en láminas finas. Escaldar en agua hirviendo, apartar y escurrir. Montar la lasaña en una fuente de horno alterando las capas de calabacín con el sofrito de verduras. Cubrir con la salsa y espolvorear con pan rallado. Hornear treinta minutos aproximadamente. Servir.
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