Receta: Ensalada campera con palmitos
Receta: Ensalada campera con palmitos
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 Patatas
- 2 Huevos
- 2 Pepinos
- 200 G Tomates cherry
- 6 Palmitos en conserva
- 50 G Aceitunas verdes
- 125 G Melva
Para el aliño:
- 3 Cucharadas Vinagre
- 1 Cucharada Alcaparras
- 1 Cucharada Perejil
- Sal
- Pimienta
- 9 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Paso 1Lavar bien las patatas. Cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Dejar enfriar sobre un escurridor, pelar y cortar en dados irregulares. Hervir los huevos durante diez minutos en un recipiente aparte. Refrescar con agua, pelar y cortar en cuartos.
- Paso 2Lavar, pelar parcialmente y cortar en rodajas los pepinos. Lavar los tomates y cortar por la mitad. Escurrir los palmitos, las aceitunas y la melva. Laminar los palmitos y desmigar la melva
- Paso 3Mezclar en una ensaladera las verduras, los huevos, los palmitos, las aceitunas y la melva. Mezclar en un recipiente los ingredientes para el aliño. Incorporar a la ensalada, remover y reservar al menos veinte minutos en el frigorífico para que se mezclen los sabores. Servir.
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