Ensalada campera con palmitos

Ensalada con vinagreta de alcaparras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada campera con palmitos

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar bien las patatas. Cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Dejar enfriar sobre un escurridor, pelar y cortar en dados irregulares. Hervir los huevos durante diez minutos en un recipiente aparte. Refrescar con agua, pelar y cortar en cuartos.
2. Paso 2Lavar, pelar parcialmente y cortar en rodajas los pepinos. Lavar los tomates y cortar por la mitad. Escurrir los palmitos, las aceitunas y la melva. Laminar los palmitos y desmigar la melva
3. Paso 3Mezclar en una ensaladera las verduras, los huevos, los palmitos, las aceitunas y la melva. Mezclar en un recipiente los ingredientes para el aliño. Incorporar a la ensalada, remover y reservar al menos veinte minutos en el frigorífico para que se mezclen los sabores. Servir.