Budin a las finas hierbas

Pastel de vegetal con huevo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Budin a las finas hierbas

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar, picar y sofreír la cebolla hasta que esté tierna. Añadir la zanahoria, el calabacín, el apio, remover y seguir la cocción hasta que estén tiernas. Salpimentar.
2. Paso 2Poner en un recipiente el sofrito de verduras. Añadir los huevos, la nata, salpimentar y triturar con la batidora hasta reducirlo a un puré fino. Mezclar con las hierbas aromáticas picadas.
3. Paso 3Rellenar cuatro moldes individuales hasta la mitad con el batido de verduras. Cascar un huevo en el centro, salpimentar y rellenar con el resto de la preparación anterior. Servir con una salsa tártara si se desea.