Muslitos con setas de primavera

Menestra de setas con jamoncitos a la oriental

Publicado: 01/03/2016

Receta: Muslitos con setas de primavera

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Ingredientes

1. Paso 1Salpimentar los muslitos de pollo. Limpiar los ajetes y cortar finamente. Picar el perejil y el apio. Mezclar en un recipiente los muslitos de pollo, los ajetes, el perejil y la salsa de soja. Dejar macerar, tapados con papel film, durante treinta minutos.
2. Paso 2Sacar los muslitos de la maceración, escurrir y rebozar ligeramente en harina. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Reservar al calor sobre papel de cocina.
3. Paso 3Limpiar la setas y cortar en trozos. Pelar las cebolletas, picar y rehogar en un fondo de aceite. Añadir las setas y seguir la cocción unos minutos. Incorporar, sin piel y rallado, el tomate. Agregar el líquido sobrante de marinada, salpimentar y retirar del fuego pasados cinco minutos. Servir los muslitos con la menestra de setas.