Redondo de pavo con patatas aliñadas

Papillote de pavo relleno de espinacas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Redondo de pavo con patatas aliñadas

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Majar en un mortero el ajo y las hierbas aromáticas. Mezclar con el aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pavo por ambos lados y pincelar generosamente con el aceite de hierbas. Extender sobre una lámina de papel de aluminio.
2. Paso 2Disponer encima las lonchas de jamón serrano, las espinacas lavadas y las lonchas de queso. Doblar formando un rollo y envolver con el papel de aluminio sellándolo bien. Colocar en una bandeja refractaria y hornear durante 40 minutos aproximadamente.
3. Paso 3Pelar, picar y dejar macerando la cebolla con los ingredientes para la vinagreta. Cocer las patatas con piel en una olla con abundante agua hirviendo. Apartar, escurrir y dejarlas enfriar totalmente. Pelar las patatas, cortar en dados y aliñar con la vinagreta de cebolla. Servir el pavo en rodajas con las patatas aliñadas.