Crema de pimientos con bacalao

Gazpacho de pimientos con ahumados

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de pimientos con bacalao

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Disponer los pimientos en una bandeja refractaria. Salpimentar. Hornear 20 minutos, sacar y dejar atemperar tapados con papel aluminio. Pelar, despepitar y cortar en tiras los pimientos.
2. Paso 2Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite caliente hasta que esté transparente. Incorporar los pimientos, el ajo picado, salpimentar y remover todo el conjunto. Regar con el caldo de verduras y prolongar la cocción diez minutos.
3. Paso 3Triturar todo el conjunto y dejar enfriar en el frigorífico. Picar el bacalao ahumado y mezclar con una cucharada de aceite de oliva. Servir la crema de pimientos con el bacalao por encima.