Costillar de cerdo agridulce

Chuetas asadas con verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Costillar de cerdo agridulce

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar ligeramente los huesos de carne del costillar y salpimentar. Dorar por todos sus lados en una sartén amplia con aceite de oliva. Retirar la carne a una fuente de horno y reservar.
2. Paso 2Mezclar la mostaza con la salsa de soja y los posibles jugos que haya soltado la carne en la bandeja. Untar la carne con esta mezcla y hornear durante 90 minutos.
3. Paso 3A la mitad de cocción dar la vuelta a la carne, regar con el vino dulce y añadir las verduras peladas y troceadas. Disponer en un recipiente las verduras del asado junto con los jugos que hayan soltado, triturar y comprobar el punto de sal, si no quedara suficientes jugos añadir caldo de carne y cocer durante unos minutos más. Retirar del fuego y reservar. Cortar la carne en chuletas y servir con la salsa.