Paletilla de cordero a la naranja

Cordero mechado con salsa de cítricos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Paletilla de cordero a la naranja

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Hacer incisiones con un cuchillo en la paletilla de cordero. Insertar las ramitas de orégano y los dientes de ajo cortados por la mitad. Salpimentar. Poner en una rejilla sobre una bandeja refractaria con un dedo de agua y asar el cordero durante cuarenta minutos aproximadamente.
2. Paso 2Mezclar la confitura de naranja y la mahonesa en un recipiente. Sacar el cordero del horno y untar con esta preparación. Volver a meter en el horno otros diez minutos, retirar y dejar reposar en una bandeja aparte.
3. Paso 3Desglasar la bandeja del horno con el vino, verter en un cazo y dar un hervor en el fuego hasta que espese ligeramente. Repartir el cordero en los platos, salsear y acompañar si se desea con una ensalada de naranja. Servir.