Dorada rellena con lombarda ( nova - tradicional)

Doradas al horno con salteado de col

Publicado: 01/03/2016

Receta: Dorada rellena con lombarda ( nova - tradicional)

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Sazonar las doradas con sal, pimienta y hierbas aromáticas. Pelar, picar y estofar la cebolla hasta que comience a dorarse. Rellenar el pescado con una loncha de jamón ibérico. Regar con jugo de limón, aceite y hornear durante quince minutos.
2. Paso 2Trocear, lavar y cortar en juliana la lombarda. Cocer en un fondo de agua hirviendo hasta que esté tierna. Mientras se cuece la verdura, pelar, picar el ajo y agregar al sofrito de cebolla. Pelar y trocear la manzana.
3. Paso 3Apartar la lombarda del fuego, escurrir y agregar al sofrito de cebolla. Incorporar las manzanas troceadas y las pasas. Salpimentar. Saltear durante diez minutos, apartar y repartir en los platos con la dorada. Servir.