Ensalada de setas con vinagreta de avellanas

Hongos en ensalada con crujiente de bacón

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de setas con vinagreta de avellanas

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Ingredientes

1. Paso 1Trocear ligeramente las avellanas. Freírlas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, apartar y mezclar con el vinagre de Módena. Añadir el zumo de naranja, la ralladura, salpimentar y emulsionar con el resto del aceite.
2. Paso 2Cocer en una plancha las lonchas de bacón hasta que estén crujientes. Reservar sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa. Limpiar y laminar las setas. Cortar el queso en dados.
3. Paso 3Lavar, escurrir y trocear las lechugas. Montar las ensaladas en los platos de presentación alternando las lechugas, las setas, el queso y el bacón. Servir con la vinagreta de avellanas por encima.