Ensalada de setas con vinagreta de avellanas

Hongos en ensalada con crujiente de bacón

Receta: Ensalada de setas con vinagreta de avellanas

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 150 G Queso gouda
  • 4 Lonchas Bacón fresco
  • 1 Cucharada Naranja
  • 300 G Champiñones
  • Sal
  • 1 Cucharada Jugo de limón
  • 1 Cucharada Vinagre balsámico de módena
  • 100 G Lechugas variadas
  • Setas
Para la vinagreta:
  • Pimienta
  • 6 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • Avellanas

Pasos

  1. Trocear ligeramente las avellanas. Freírlas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, apartar y mezclar con el vinagre de Módena. Añadir el zumo de naranja, la ralladura, salpimentar y emulsionar con el resto del aceite.
  2. Cocer en una plancha las lonchas de bacón hasta que estén crujientes. Reservar sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa. Limpiar y laminar las setas. Cortar el queso en dados.
  3. Lavar, escurrir y trocear las lechugas. Montar las ensaladas en los platos de presentación alternando las lechugas, las setas, el queso y el bacón. Servir con la vinagreta de avellanas por encima.
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De: Woman's Day Spain