Estofado al vino tinto

Carne guisada a la borgoña

Publicado: 01/03/2016

Receta: Estofado al vino tinto

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar la cebollitas y los champiñones. Cortar la carne en dados y el bacón en tiras. Dorar la carne en un fondo de mantequilla, retirar y reservar en un plato aparte.
2. Paso 2Incorporar las cebollitas, dejar que estofen a fuego lento diez minutos y al ver que han tomado color agregar los champiñones. Cuando ya no suelten agua, añadir el bacón y saltear todo el conjunto. Regar con jugo de limón.
3. Paso 3Incorporar nuevamente la carne, regar con el vino, salpimentar y seguir la cocción hasta que esté tierna. Diluir la maicena en un poco de agua fría, agregar al estofado y dar un último hervor para ligar la salsa. Apartar, dejar reposar y servir.