Tortilla de ropa vieja

Tortilla paisana

Receta: Tortilla de ropa vieja

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 6
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Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 Patatas
  • 1 Pimiento rojo
  • 200 G Carne del cocido
  • 1 Chorizo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 Huevos
  • Pimienta

Pasos

  1. Pelar las cebollas y cortar en juliana fina. Pelar las patatas, lavar y laminar para tortilla. Cortar en aros finos el pimiento. Freír las verduras en un fondo de aceite caliente hasta que estén tiernas.
  2. Picar las carnes. Mezclar en un bol amplio los huevos batidos, las verduras y las carnes. Salpimentar.
  3. Verter la mezcla de huevos en una sartén caliente con una mínima cantidad de aceite, dejar que se haga por un lado y darle la vuelta con un plato para terminar de cuajarla. Servir
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