Huevos con espárragos

Huevos de codorniz al horno

Publicado: 01/03/2016

Receta: Huevos con espárragos

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar el chorizo y el jamón serrano. Pelar, quitar el germen y laminar el ajo. Pelar la cebolla y cortar finamente. Pelar, despepitar y picar los tomates. Quitar la parte final de los espárragos y trocearlos.
2. Paso 2Rehogar en un fondo de aceite los ajos y la cebolla hasta que tomen color. Incorporar los tomates, salpimentar y saltear. Añadir los espárragos y dejar cocer durante diez minutos más.
3. Paso 3Repartir en cazuelitas individuales el salteado, una loncha de jamón, dos rodajas de chorizo y tres huevos de codorniz. Salpimentar y meter en el horno hasta que cuajen. Servir acompañados de patatas fritas si se desea.