Espirales con carbonara de langostinos

Pasta con salsa de marisco

Publicado: 01/03/2016

Receta: Espirales con carbonara de langostinos

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y trocear los langostinos. Reservar la carne y dorar los caparazones en un fondo de aceite caliente. Regar con jerez, dejar reducir y pasar todo el conjunto por un chino.
2. Paso 2Pelar, picar y rehogar la cebolla hasta que esté doradita. Salpimentar. Incorporar el bacón picado, los langostinos, saltear y cuando cambien de color regar con la salsa de marisco. Agregar la nata, dejar espesar y mantener al calor fuera del fuego.
3. Paso 3Llevar a ebullición una cacerola con el caldo, una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Añadir los espirales y cocer el tiempo que indique el fabricante.