Canelones de espárragos

Gratinado de espárragos

Receta: Canelones de espárragos

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 250 G Espárragos blancos
  • 2 Puerros
  • 1 Ajo
  • 2 Calabacines
  • 3 Zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Paquete Láminas de canelones
  • 50 G Queso emmental
  • 200 Ml Nata
  • 2 Ramas Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Lavar los espárragos, cortar por donde cruja y desechar las partes duras. Pelar, picar y rehogar el resto de las verduras en un fondo de aceite caliente. Incorporar los espárragos troceados, salpimentar y prolongar la cocción hasta que estén al dente.
  2. Cocer las placas para los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Extenderlos cuidadosamente sobre un paño húmedo. Rellenar con el jamón, el sofrito de espárragos y enrollar formando los canelones.
  3. Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar la nata con el queso rallado y el perejil picado y salpimentar. Disponer los canelones en cazuelitas refractarias individuales. Regar con la mezcla de nata y gratinar hasta que estén doraditos. Servir.
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De: Woman's Day Spain