Canelones de espárragos

Gratinado de espárragos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Canelones de espárragos

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar los espárragos, cortar por donde cruja y desechar las partes duras. Pelar, picar y rehogar el resto de las verduras en un fondo de aceite caliente. Incorporar los espárragos troceados, salpimentar y prolongar la cocción hasta que estén al dente.
2. Paso 2Cocer las placas para los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Extenderlos cuidadosamente sobre un paño húmedo. Rellenar con el jamón, el sofrito de espárragos y enrollar formando los canelones.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar la nata con el queso rallado y el perejil picado y salpimentar. Disponer los canelones en cazuelitas refractarias individuales. Regar con la mezcla de nata y gratinar hasta que estén doraditos. Servir.