Fideuá de gulas

Gulas con langostinos y fideos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Fideuá de gulas

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Ingredientes

1. Paso 1Dejar las ñoras en remojo unas horas antes de utilizar para que se prehidraten. Limpiar y pelar todas las verduras. Llevar a ebullición una olla con el congrio, la zanahoria, el puerro, el apio y la cebolla. Añadir el laurel y cocer 20 minutos. Colar el caldo, salar y reservar hasta el momento de utilizar.
2. Paso 2Rehogar la cebolla, pelada y picada, hasta que esté doradita. Incorporar los ajos, los tomates y la carne de las ñoras, salpimentar y continuar la cocción hasta que todas las verduras estén tiernas. Añadir los fideos, remover y rehogar.
3. Paso 3Incorporar las gulas junto con los langostinos, añadir el caldo y cocer hasta que la pasta esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar fuera del fuego tapado con un paño. Servir.