Calabacines rellenos de foie

Delicias de calabacín con foie

Publicado: 01/03/2016

Receta: Calabacines rellenos de foie

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar los calabacines, desechar las puntas y, según el tamaño, dividir en dos o tres trozos. Retirar parte de la pulpa para rellenarlos. Cocer en una olla de vapor colocándolos boca abajo hasta que estén al dente.
2. Paso 2Pelar y picar los ajetes, estofarlos en una sartén junto con la pulpa picada de los calabacines, incorporar el oporto y dejar reducir. Añadir a la sartén el foie troceado, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar los calabacines con el salteado de foie e introducir en el horno durante cinco minutos. Servir acompañados de arroz si se desea.